Vom Backofen zur Heizzentrale: Wie eine 1,5 MW Rauchgaskondensation die Bäckerei energieautark macht
Ausgangssituation – Heiße Abluft und kalte Werkshallen
In der industriellen Bäckerei verdampft beim Backen viel Wasser aus dem Teig. Die dabei entstehende Wärme ging bislang über den Ofen und einen Lamellenwärmetauscher ungenutzt in die Atmosphäre. Gleichzeitig musste das Unternehmen in den Wintermonaten teure externe Heizenergie zukaufen, um Produktions‒ und Sozialräume warmzuhalten. Hinzu kam, dass der vorhandene Lamellentauscher durch Mehl‒ und Teigpartikel regelmäßig verstopfte, Leistung einbüßte und häufige Wartung erforderte.
Die Lösung: Plug-and-Play-Rauchgaskondensation
Nach einer gemeinsamen Vor-Ort-Analyse mit Caligo-Ingenieuren entschied sich die Bäckerei für einen 1,5-MW-Rauchgaskondensation (Basiswäscher Caligo CSx-B). Der Wäscher ersetzte den problematischen Lamellenwärmetauscher vollständig. Er saugt die feuchten Backdämpfe aus zwei Öfen ab, kondensiert sie und gibt die zurückgewonnene Energie als 65 – 78 °C heißes Wasser direkt in das interne Heizungsnetz ab. Zusätzliche externe Beheizung wird seither nicht mehr benötigt.
Warum Rauchgaskondensation?
Die Rauchgaskondensation nutzt den latent in den Backdämpfen gebundenen Wasserdampf. Beim Übergang von Dampf zu Flüssigkeit wird erhebliche Wärme frei – ein Prinzip, das klassisches Wärmetauscher-Designs allein nicht ausschöpfen können.
Schnelle Integration
Caligo liefert seine Rauchgaskondensationsanlagen – wahlweise auch mit integrierter Wärmepumpe – als vollständig werkgeprüfte Plug-and-Play-Einheiten inklusive Hard- und Software. Die Montage vor Ort dauert nur wenige Tage, wodurch Produktionsunterbrechungen minimal bleiben.
Ergebnisse und Ausblick
- Investition amortisiert sich innerhalb von 2 Jahren.
- Das Verstopfungsproblem des alten Wärmetauschers ist gelöst.
- Die Bäckerei plant, weitere Öfen anzuschließen und überschüssige Wärme künftig an das örtliche Fernwärme-Netz zu verkaufen.
- Dauerhaft sinkende Brennstoffkosten tragen direkt zur Wettbewerbsfähigkeit bei.
Über Caligo Industria
Caligo Industria ist ein finnisches CleanTech-Unternehmen und Teil der schwedischen Addtech-Gruppe. Das Portfolio umfasst Systeme zur Rauchgaskondensation, Wärmerückgewinnung und Reinigung industrieller Abgase – von Biomasse-Heizwerken bis zur Prozessindustrie. Jede Anlage wird individuell konfiguriert, doch das Ziel bleibt gleich: mehr Effizienz, weniger Emissionen.
